Кемеровская областная научная библиотека имени В.Д.Фёдорова

При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. Составление рецептур напитков, обладающих улучшенными питательными, нутрицевтическими или функциональными свойствами при хорошем качестве продукции и длительном сроке годности, — дело не простое. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения.
Первая часть этой книги посвящена стабилизаторам и подсластителям, а также составлению рецептур с учетом обогащения напитков и обеспечения длительного срока годности. Во второй части рассмотрены молочные напитки с основным акцентом на улучшение нутритивных, органолептических и технологических свойств молока как важнейшего ингредиента подобных напитков. В третьей части приводятся данные об инновациях в секторе напитков из растительного сырья, в том числе соках, спортивных напитках, а также в напитках на основе чая и кофе, в том числе с применением соевых белков. Последняя четвертая часть посвящена разработке инновационных продуктов и их роли в рационе человека.
Книга предназначена специалистам по производству безалкогольных функциональных напитков и диетологам, а также будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

В учебном пособии излагаются основные положения теории резания древесины, разработанной школой А. Л. Бершадского. Приведены сведения о резании одиночным лезвием, рассмотрены процессы обработки древесины на станках: пиление, фрезерование, строгание, лущение, точение, сверление, шлифование. Описана методика расчетов и выбора рациональных режимов резания с примерами.
Учебное пособие предназначено для студентов лесотехнических вузов, изучающих раздел « Резание древесины о учебной дисциплины «Оборудование отрасли».

В пособии обобщен и систематизирован материал, накопленный в на¬шей стране и за рубежом в области технологии и оборудования для производства древесных плит и древесно-полимерных композитов (ДПК). При¬ведены справочные материалы для выполнения технологических расчетов.
Издание подготовлено для студентов лесотехнических специальностей вузов и колледжей, инженерно-технических работников столярно-мебельных производств, для работников проектных организаций и всех, кто связан с производством и использованием плит и полуфабрикатов из измельченной древесины.
.

В пособии рассматриваются агроэкологическая типология и методология формирования ландшафтно-экологической классификации земель в рамках зональных провинций России. Особое внимание уделено классификации почв как составной части классификации земель. Дан анализ развития классификации почв России и мира. Предложена агроэкологическая классификация почв, в основу которой положена действующая классификация с использованием новейших достижений в почвоведении. Проводится корреляция почвенной номенклатуры с терминологией Мировой реферативной базы почвенных ресурсов.

В учебнике освещены геологические и методико-технологические основы техники разведки месторождений полезных ископаемых, геолого-экологические и технологические критерии подсчета их запасов. Изложены буровые и горные системы разведки, технологическая систематизация применения разведочных систем по промышленным типам месторождений. Приведен экономический анализ разведочных работ.