Кемеровская областная научная библиотека имени В.Д.Фёдорова

В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывающая все этапы этого процесса.
Книга предназначена прежде всего для студентов специальности «Машины и аппараты пищевых производств». Поскольку многие описанные в учебном пособии методы достаточно хорошо формализованы, данное учебное пособие может быть использовано и для других специальностей, связанных с проектированием машин.

В настоящем издании впервые даны вместе требования стандартов Codex Alimentarius и Директив Европейского Союза к питьевой и минеральной воде.
Книга (первое издание вышло в 2003 г. под наименованием «Питьевая и минеральная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности») дополнена новыми требованиями, приведены сведения о требованиях к качеству и безопасности питьевой и минеральной воды, установленные российскими санитарными нормативами и правилами, законами и техническими регламентами стран СНГ, американскими правительственными и неправительственными организациями.
Книга предназначена для специалистов предприятий по производству и розливу питьевой, и минеральной воды,специалистов центров санитарии и гигиены, аналитических центров и производственных лабораторий, работников геологических служб, производителей приборов и оборудования для контроля качества воды.

В учебном пособии рассмотрены химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», специализация «Технология жиров». Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.

Данный учебный материал охватывает часть лекций по кур¬су «Технология машиностроения», в котором изложены основы проектирования технологических процессов изготовления деталей и сборки машин. Пособие дает необходимые знания для создания новых технологических процессов и содержит достаточный для этого справочный материал. В пособии последовательно изложены материалы, позволяющие освоить методику разработки технологических процессов производства изделий.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также всем студентам, проходящим обучение по иным машиностроительным специальностям (направлениям подготовки).

В книге рассмотрено современное мировое и отечественное состояние термолитических процессов: замедленного коксования; непрерывных процессов коксования; процессов термодеасфальтизации и деметаллизации нефтяных остатков; термокрекинга дистиллятного сырья; коксования с получением игольчатого кокса; висбрекинга и пекования; процессов прокаливания нефтяных коксов. Изложены теоретические основы и результаты лабораторных, пилотных и промышленных исследований механизма, кинетики жидкофазного термолиза нефтяных остатков до кокса. Рассматриваются вопросы совершенствования технологии и работы основного оборудования установок замедленного коксования.
Для студентов вузов по специальности «Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов», подготовки бакалавров, магистрантов и аспирантов, повышения квалификации инженеров-технологов и механиков, сотрудников научно-исследовательских и проектных институтов в области нефтега-зопереработки и работников НПЗ.